七点四十分中式早餐厅

“嗯，吃的好饱啊！”咽下最后一口美食，王雅沁终于心满意足的放下手中的碗筷，拿起随伺在旁的森川递来的餐巾纸，一边擦了擦并无任何残渍的嘴角，一边用手摸着自己略有饱涨小肚子。

“雅大小姐，来，先喝口茶漱个口。”接过王雅沁擦过嘴角的餐巾纸，森川适时的递上了一杯清茶。

王雅沁接过清茶，‘咕噜。。。咕噜。。。’的清漱两口，吐到侍从事先准备好的茶盂里。

“昨晚已与雅大小姐见过面的茶道大师，已在茶室里等候您了！八点钟正式开始授课，在这之前，雅大小姐，您还得回更衣室，换一下学习茶道时穿的茶服。”就在森川说着的当口，早餐厅的大门被再次推开，女仆马莉准时而至，向王雅沁欠身一辑。“女佣马莉会带雅大小姐回房，换好茶服后，她会带您去茶室。等茶道结束后，女佣马莉会带雅大小姐您前往花房，学习花艺知识。届时，我会在花房等待您的到来。”

“好的，知道了！马莉你先前头带路吧！”不待森川说完，早已跃跃欲试的王雅沁便打断了他的话，起身往早餐厅外面去走。

走至门口的王雅沁像是忘了什么事般突然回头对着森川说道：“噢！对了，森川管家，明天的早餐就不用弄这么多的东西了，随便弄些粥、点心什么的就可以了！这些东西弄太多，吃不完还浪费！”说完，王雅沁也不理会森川的错愕，直接欢快的走出了早餐厅。

王雅沁的茶道服是件墨绿色的高腰长裙，上绣几百朵指甲盖大小的茉莉花，有全开的，有半开，有含苞欲放的，有吐蕊争艳的，百种姿态，无一相同，再配上浅绿色的平底中式绣鞋，哇塞。。。还真是像极了那足具古代韵味的仕女。

十五分钟之后

换好茶服的王雅沁在马莉的指引下，来到了极具中国特别的茶室里。只见茶道大师早已着深绿茶色茶服正端坐在茶室的尽头。王雅沁碎步走到茶道大师的茶案前，向他微行了一个老师后，在马莉的协助下跪坐在茶道大师的茶案前，便等待茶道大师的授课，而马莉则退至一旁安静的守候着王雅沁。

“大小姐，您能告诉我茶道是什么吗？”茶道大师清扫了一眼坐在案前的王雅沁，神态风清云淡的拿起茶案上的茶壶随手为自己倒了一杯茶，递于嘴间轻啜。

“呃？”听到茶道大师的问题，王雅沁错愕当场，这个怎么回答啊！她可是什么都不知道啊！左思右想后，王雅沁只能硬着头皮老实的回答道：“我不知道茶道是什么，不过从字面上理解，是不是就是说怎么泡茶，怎么喝茶的意思？”

看着硬着头皮说出实话的王雅沁，茶道大师也着实没有了为难她之意，放下手中的茶杯，缓缓的开始了授课之说：“茶道烹茶饮茶的艺术。是一种以茶为媒的生活礼仪，也被认为是修身养性的一种方式，它通过沏茶、赏茶、闻茶、饮茶、增进友谊，美心修德，学习礼法，是很有益的一种和美仪式。喝茶能静心、静神，有助于陶冶情操、去除杂念，这与提倡‘清静、恬澹’的东方哲学思想很合拍，也符合佛道儒的‘内省修行’思想。而茶道精神则是茶文化的核心，是茶文化的灵魂。”

“噢！原来是这个样子啊！”在茶道大师的停顿之处，王雅沁适时的插入一句，以表示自己好学的样子。

“既然大小姐您没有任何的茶道知识，那么我们便从茶的基础开始吧！”茶道大师总结了一下王雅沁的知识含量，便开始了授课。

“茶又分六种：红茶、绿茶、黑茶、黄茶、青茶（乌龙茶）和白茶。”

“呃。。。大师，红茶，绿花，青茶也就是乌龙茶，这几种我都有听说过，可黑茶，黄茶跟白茶又是什么吗？”好学的王雅沁开始了提问。

“这个问题问的很好。那今天我们先学习一下黑茶的知识吧！什么是黑茶呢？最早的黑茶是由中国湖南安化生产的，由绿毛茶经蒸压而成的边销茶。由于中国四川的茶叶要运输到西北地区，当时交通不便，运输困难，必须减少体积，所以便蒸压成团块。在加工成团块的工程中，要经过二十多天的湿坯堆积，所以毛茶的色泽逐渐由绿变黑。成品团块茶叶的色泽为黑褐色，并形成了茶品的独特风味，这就是黑茶的由来。”说着，茶道大师从茶案下方，拿出一包真空茶叶包，撕开，用茶匙将茶叶轻轻拨入茶荷内，左手拿起电茶壶，注满茶壶，接着右手拿壶，注入茶盅。边温壶边解释道：“黑茶是利用菌发酵的方式制成的一种茶叶，它的出现距今已有四百多年的历史。由于黑茶的原料比较粗老，制造过程中往往要堆积发酵较长时间，所以叶片大多呈现暗褐色，因此被人们称为‘黑茶’。黑茶按照产区的不同和工艺上的差别，可以分为中国湖南黑茶、中国湖北老青茶、中国四川边茶和滇桂黑茶。黑茶流行于中国云南、四川、广西等地，同时也受到藏族、蒙古族和维吾尔族的喜爱，现在黑茶已经成为那几个少数民族的日常生活必需品了。”

说了一大堆的茶道大师停止了讲解，空出点时间让王雅沁消化消化，边看着沉思的王雅沁边进行着手头上的工作，他在温完壶后，将茶盅内的热水分别注入闻香杯中，用茶夹夹住闻香杯，旋转360度后，将闻香杯中的热水倒入品茗杯。同样又用茶夹夹住品茗杯，旋转360度之后，将杯中水倒入涤方或是茶盘内，随后他拿起茶案上的茶巾擦拭了一下手。说道：“大小姐，你要记住我刚刚所演示的步骤。”

“啊。。。刚刚大师您做的步骤都要记住啊！”闻言，王雅沁不好意思的挠挠头，嘿嘿的干笑两声，脸带歉意的对着茶道大师说道：“实在是不好意思啊！大师，我刚刚光看您的动作优雅了，而且您这茶案上面放的东西，哪个是哪个，我都搞不清楚，更别说是记住什么步骤了。”

听着王雅沁诚恳的语词，茶道大师认同的点点头，思索了一会之后说道：“那这样子吧！我们先学习一下茶艺用具以及其使用方法吧！”说着，茶道大师将茶案上的用品都分别摊开，一一的解释般指道：“在我们学习茶的阶段，我们所需要准备的基本器具有：煮水壶也就是随手泡一只、茶道组合一组、茶海也就是这个茶船一个、无色透明玻璃杯若干、四到六人量紫砂壶一把、公道杯一只、小品闻香饮杯若干套，其中包括品杯和闻杯、大盖碗若干，只需随意的陶瓷紫砂即可、新茶巾即小毛巾一条，当然还有一个最重要的一点，那就是要带着一颗对茶艺的好奇心。”说着，茶道大师开始移动起这些基本器具，先从中选出了几个器具组合起来后，对着王雅沁讲解道：“有了这些器具，我们便可以从中组合出大部分茶艺所需要的用具，比如说‘绿茶茶艺’。”

待王雅沁记下‘绿茶茶艺’的组合器具后，茶道大师又开始移动着器具，就像慢动作重现一般，组合出了几款新的器具组合。他指着新组合成的几种器具一一的讲解说道：“这个便是‘红茶茶艺’。这个是‘乌龙茶艺’，这个是‘花茶茶艺’，而这个便是‘普洱茶艺’。”

变化多样的组合茶具却没有难倒记忆超人的王雅沁，这让茶道大师很是满意。接着茶道大师开始了新一轮的知识讲解。

“我们刚刚认识了茶艺器具组合，那茶道组合分别又是些什么呢？”说着，只见他从茶案上拿起一个形状如同夹子样的器具说道：“这个便是茶夹，或是叫茶镊。主要是用于将茶渣从壶中挟出，当然也常有人拿它来挟着茶杯洗杯，即防烫又卫生。就像我刚刚做的那样！而且茶夹还有一个功能就是在回收茶杯时候用于方便夹取，同时也可以夹取一些大块茶，比如说普洱类的。”

“噢。”听着茶道大师的讲解，王雅沁伸手拿起茶夹模仿起茶道大师刚刚做的动作。随后指着茶案上形状如勺子一样的器具问道：“大师，那这个像勺子一样的器具，是不是应该叫做茶勺啊！”

“嗯，是的！”茶道大师点点头，拿起茶勺说道：“这个叫茶勺，也叫茶则。是量器的一种，主要是用于量取茶叶用的。它是使在将茶叶放置入茶杯或是茶壶时候能方便、卫生。”

说完，茶道大师放下手中的茶勺拿起一个外形状似一个环形斗样的器具，却未说话，只是看着王雅沁，意示她来猜这个是什么东西。

“这个。。。茶斗？”王雅沁不确定的猜道。

“嗯，对了。这个正是茶斗，它又名为茶漏。常用在小壶冲泡乌龙茶时，置于壶口，便于将茶叶水倒入茶壶时，以稳固茶壶，并过滤茶毫或细碎茶渣。也与茶荷的功用相似。”说着，茶道大师又拿起一个有引口的半球形器具。“这个就是我刚刚使用过的茶荷。”

“大师，这个茶荷平日里不是在那种茶杯里看得到吗？”王雅沁拿过茶荷比划着。

“是的。可是现今有很多的茶艺馆里都不用这种茶荷，甚是可惜了！”说到茶艺工序的简单化，茶道大师一脸惋惜，“这个像细头针一样的器具叫茶针，或是叫茶茶通。主要的作用是在壶嘴被堵时能疏通壶嘴。而这个形状为扁平弯头木棍样的器具叫茶刮，主要作用是帮助清理出壶内的茶渣。这个形状是花瓶造型的器具叫茶瓶，则是用来收纳以上我所讲的五件用具的。”

刚刚讲解完这些小器具的茶道大师将手中的茶瓶递给王雅沁，让她温习一下刚刚所讲授的内容。“大小姐，您先温故一下，加深一下记忆。如有不明白的地方，可以问我！如果都没有问题了，休息十五分钟之后，那我们就开始下一部的学习。”

“嗯。好的！”接过茶瓶的王雅沁认真的点点头，开始刚刚的知识温故。

“在休息之前，我们已经学习了茶艺用具以及其使用方法。接下来我将教授大小姐您茶艺，但在教授茶艺之前，得先让大小姐您了解一下茶道的历史。”

茶道历史？据她所知好像是日本的蛮出名的吧？可是这个要学些什么？闻言的王雅沁满腹的疑惑。

茶道大师看到王雅沁满脸的疑惑也不恼，还是很平静的缓缓讲解道：“茶道属于东方文化。东方文化与西方文化的不同，在于东方文化往往没有一个科学的、准确的定义，而要靠个人凭借自己的悟性去贴近它、理解它。茶道最早起源于中国。中国人至少在唐或唐以前，就在世界上首先将茶饮作为一种修身养性之道。在唐朝寺院僧众念经坐禅，皆以茶为饮，清心养神。当时社会上茶宴已很流行，宾主在以茶代酒、文明高雅的社交活动中，品茗赏景，各抒胸襟。但遗憾的是中国虽然最早提出了‘茶道’的概念，也在该领域中不断实践探索，并取得了很大的成就，却没有能够旗帜鲜明地以“茶道”的名义来发展这项事业，也没有规范出具有传统意义的茶道礼仪，以至于使不少人误以为茶道来源于他邦。中国的茶道可以说是重精神而轻形式。有学者认为必要的仪式对“茶道”的旗帜来说是较为重要的，没有仪式光自称有‘茶道’，虽然也不能说不可以，搞得有茶就可以称道，那似乎就泛化了，最终也‘道可道，非常道’了。”

“那日本所谓的‘茶道’也是从中国传过去的？”把茶道大师的讲解当故事听的王雅沁很是入迷的提出了关键。

“是的。在南宋绍熙二年（公元１１９１年）日本僧人荣西首次将茶种从中国带回日本，从此日本才开始遍种茶叶。在南宋末期（公元１２５９年）日本南浦昭明禅师来到中国浙江省余杭县的经山寺求学取经，学习了该寺院的茶宴仪程，首次将中国的茶道引进日本，成为中国茶道在日本的最早传播者。大概了解了下‘茶道历史’，那接下来就教大小姐您一种茶艺。一般茶艺有祁门工夫红茶茶艺、台式乌龙茶艺、中式乌龙茶茶艺、绿茶茶艺、普洱茶茶艺、日本茶艺、花茶茶艺等。”讲完‘故事’的茶道大师开始一边准备着接下来要用到的盖碗、随手泡、茶荷、茶则、茶匙、茶针、茶夹、茶巾等组合器具。“我便教授大小姐您花茶的茶艺，它的冲泡是以能维持香气不致散失和显示特质美为原则。”

王雅沁也学着茶道大师的样子拿齐了他茶案上的器具，待她准备妥当后，他便开始了演示及讲解：“花茶的冲泡一般使用盖碗，盖碗适合冲泡重香气的茶，茶泡好后揭盖闻茶香，既可品尝茶汤，又可观看茶姿。首先第一步，我们先要温杯。”

他左手拿起随手泡，将开水倒至盖碗中三分之一处，右手拿杯将温杯的水倒入茶船中。一边动作娴熟优雅的做着这些动作，一边轻声的解释道：“温杯是因为稍后放入茶叶冲泡热水时，不至于冷热悬殊。温杯完成后，接下来就是盛茶和赏茶。”

只见茶道大师用修长手指捏住茶则将茶叶拨至茶荷中，随后双手拿起茶荷请人观赏。“在赏茶时，大小姐您不要忘了要向赏茶者介绍茶叶名称、产地及特点。”

看着王雅沁按照他说的做了一遍之后，茶道大师才接着继续讲解着：“赏完茶后，便是置茶、泡水、敬奉香茗、品饮、回味。”

说着，茶道大师将均匀适量的茶叶拨至盖碗中，冲水至杯中七分满。等干茶充分吸取水之甜润甘醇，初步伸展、四溢茶香时，茶道大师双手端起茶杯，彬彬有礼的向王雅沁敬奉香茗。王雅沁接过茶道大师敬上的茶杯，随即又学着他的样子向他敬奉上一杯自己泡的香茗。

只见茶道大师接过茶杯后，动作轻柔、缓慢的做着演示，王雅沁拿起茶案上的茶杯，然后又学着他的样子右手将杯端起交与左手，用右手揭盖闻香，再用右手拿盖将茶沫拨去欣赏起茶汤来，观察完后，才将盖碗端至口处小啜一口，慢慢细品了起来。香茗入口，只觉有一股新鲜、浓郁、纯正、清和的花香伴随着清悠高雅的茶香，沁人心脾，让王雅沁很是陶醉。

看着王雅沁基本上熟练的掌握了今天他所教授的所有知识后，茶道大师非常的满意，让她温习一遍的，便宣布今天的课程结束。

而沉静于茶道艺术中的王雅沁在女仆马莉的提醒下，才缓缓回过陶醉的神魂，与茶道大师道别后，缓缓一步三回头的踏着小碎步离开了和静的茶室。</p>