密居湦也要走，他说主要在于他自己在这里感觉完全没有意思。据说新来的厨师都是一起的，或相识或介绍，总之有一定的关系。而相对于密居湦则构成了一种威胁。即使自己不主动离开，恐怕日后也不会有什么发展，甚至会走得更被动。想到这些他还是决定离开为妙。其实这只是他个人的说法，而我了解到他还有一个主要的原因，那就是他已基本掌握了这里菜肴的情况。如配料、烹制手法、火候控制等基础内容，这是他专心学艺加精心偷艺的结果。他计划去其它的特色饭店或大中型饭店工作，他的宗旨是：特色饭店偷艺学习，中档饭店配菜，小饭店炒菜。总之，他是有头脑、有计划、有远见的人。他会抓住任何一次锻炼的机会，也会听从任何人分配。故此他不会与别人争吵产生嫉妒的心理。因为他在别人的眼里一直都很渺小，微不足道。当有一天他突然成为我们眼中的巨人时，我们除了满载半生的惊叹，还会有什么呢？我是在一次他为义总做白菜炖豆腐中领悟他的不凡真谛。他只不过是实习生，根本与打杂工不二。可做师傅的，不一定都勤快。他们自知有技术作为资本故此对于下面的人有种无所谓的样子。由徒弟到师傅是一个必然的过程，不知那些有资力的师傅是否都是如此。总之做了师傅也不要忘记当徒弟的辛苦。正视这是一种自然规律而不是发泄的资本，像诸如白菜炖豆腐这样的极为普通的菜，大师傅是不愿伸手的。他们会让配菜、打杂的来草草了事。那次就是这样的情况，别人转手给了他。他并不轻视，细心烹制。谁知菜上后，义总竟尝到了与众不同的味道，便信口问了问谁做的。于是密居湦脱颖而出。后来义总饮食中的家常菜就由他来负责。这本也应引起其他厨师学习，可没有谁注意到这个细节，都以为那只不过是花拳绣腿的架势。文人相轻，厨师也没有跳出界限。
密居湦同鱼彩荣谈恋爱了。他说鱼姑娘特别善良，自从那次雅间偶遇后，他开始关注起鱼姐。他向鱼姐表示，现在并不能算是求婚，只是彼此加深了解阶段，大概等到他有所成绩后一定来见她，证实这个庄严的问题。我想这个有梦的同龄人会很不错的，尽管日后的风雨难测，但这终究注定了人生的希望。
新的厨师按部就班地到位。不知为什么服务员倒对他们生出了一份天敌一样的尖锐。公认，好端端的饭店被他们的到来，松动了原有的那份和谐。原本几个人的不满，不多时就蔓延成全体。可厨师自然不知，孤军直入这初来乍到哪有防备？遭到服务员的痛击，一时间他们还没有琢磨出味道。
无论谁，只要有意地干什么，有一定的针对性和专注，那就能做好。服务员有了发愤的心理，有意酿造祸乱。她们时常反映“客人”提出了什么意见，想以此向老板证明随便地换人并不能改变根本，未必能收到预期的效果。反而容易比先前更糟糕。我对于她们为了保全自我所做的“努力”，不能认同和理解。但我对于老板更换厨师的做法的确也有看法。对于饭店的萧条应该去明智地思考，找出真正的问题。更新不是错误，但盲目的替换，除了意念的认同外，一切都不成熟。如果在原有的基础上真的是没有补救的必要，或者补救的风险太大，远远大于从头开始的成本，那么改进便不如替换。举个例子，如果一栋楼房坏了，无论大小问题都一概拆掉重盖，还是就房子的问题逐一解决呢？当然房子千疮百孔，修葺相对于重建更有风险。所以说，做这种大的决策一定要深思熟虑。这主要的枝枝节节，千万不能单纯感情用事。
新厨师负责人岑乐迁，是位瘦高的老师傅。他对于出现的诸多问题，很是生气，觉得这帮弟子没有给自己露脸。他本以为这些都是他的得意门生，怎么还会出师不利？大概还是他们心理素质过差，不够自信。他想到这些，不敢怠慢，亲自主灶。老师傅自有其内在的品质，是久经大敌的老手，行家伸伸手便知有没有。他所烹制的佳肴菜品，客人们都称赞不绝。在这样的菜品上挑剔毛病，恐怕不是一件简单的事情。本应避讳的事情，却有人冒昧不知，误打误撞走错了路。
这人就是邬桂文。现在前厅的形式不是百家争鸣，各顾各人，也不是分帮结派，内中凌乱，而是统一思想，一致对外。如此一来，严艺煐同邬桂文也能结合在一起，形成强强联手更胜一筹。如此一来，邬桂文还会怕谁？其实她怕的人多了，只是酒壮怂人胆，自己唬自己。岑师傅的玉鼎茄响上桌后，客人品尝后赞不绝口。此时这个菜上了挺长时间，客人希望回一下锅，于是邬桂文才有机会施展才华。她为了给前厅“争气”，主动来找茹经理，说菜品味道不好。茹经理不知真假，就带上邬桂文来到厨房。岑师傅正在炒菜，老爷子的工衣已经浸湿，足见卖了不小的力气。邬桂文见到这些也有些惊讶，她没想到厨房会是这般的热，与前厅相比简直是天堂和地狱。面对岑师傅如此的辛劳，她真有些不忍了。可眼前却没有了退路，不然只有露馅的被动。待岑师傅忙完，茹经理捂着鼻子，挥了挥手让岑师傅出来。因为厨房里烟熏火燎的高温，她的确受不了。可一走出厨房，岑师傅又感觉勉强。热的到了一定程度，猛地到凉爽的地方，一般人是受不了的。无奈只好到过道的边角处。当岑师傅听明来意后，他探出中指在盘里沾了一点菜汁，放到嘴中。
“这口味绝对没问题，一定是客人外行。”
“不是，就是味不地道，客人都说了。”
“说什么说，鸡蛋里挑骨头还便宜他了！”这分明是岑师傅生客人的气，而邬桂文硬往自己头上揽。
“岑师傅，分明是菜有问题，你干嘛不承认？推卸责任算什么本事……”
邬桂文说这种话惯了，张口就讲，可她的话还没有讲完，岑师傅竟然猛地夺过玉鼎茄响，连盘带菜一同摔在了邬桂文的脚下。这完全是始料不及的惊吓，她“哎哟”了一声，表示了惊吓的过度，细看竟然吓哭了。这声摔盘子的脆响比平时响了许多，惊扰了差不多整座饭店的边边角角。碎的瓷盘块四处迸射的同时，也凝固了周围的空气，力与力的宣泄竟将这位岑师傅加大了精神抽象的描摹。我不清楚别人眼里对他是一个怎样的第一印象，我倒觉得他远比甫公更厉害。甫公有炒菜骂人的习惯，而这位岑师傅却有“一鸣惊人”的本领，能够“声”喝群芳。足见两者都很有力度，只是日后这摔盘子的开销不知是算公还是归私？也许别人会借机逗趣道：想不到这“玉鼎茄响”竟会是这般的惊心震撼，恐怕日后不会有人点此大菜喽。
“你回去，把客人给我请下来，我要讨究一下怎么个不地道！实在不行我上去找他也没问题。”本以为摔了盘子就能息事宁人，就此了结。谁知这倔老头仍旧不依不饶，非要明白一下。如此看来，这岑师傅真是一个——厉害！可这能怨得了谁？邬桂文再次碰了难题。由此可见，年轻人太轻浮草率，常把侥幸的东西当成个人的经验。不过这二者之间还真有那么一点近似的地方，那就是都为偶然的积累。可真金不怕火炼，侥幸又经得起几分推敲？况且也不实用。
邬桂文这下真没了主意，看来玩横的对岑师傅而言不起作用。可她又没有别的对策，愕然地等待。其实也只有无奈。
“你先回去，看你办的什么事，总爱闲扯。”茹经理并不了解内情，以为邬桂文的惊愕是被吓的，就先让她回去。可茹经理对岑师傅的做法也很生气，她认为这重重的一摔分明是在摔自己。刚来就如此放肆，将来还不骑着脖子拉屎？她虽不是火爆的脾气，又是中年人，但对这样的理解就注定了争执的必然。
“岑师傅，你这是什么意思呀？你那是对客人有意见吗，分明是没把我这个经理摆在眼里！你凭什么摔东西，就在于客人的无礼要求？如果都像你这样摔来摔去的，迟早饭店都要被你摔黄了！”
茹经理的话，完全是一股内滞的气，一口气从心中发泄，不吐不快。岑师傅没有开眼，眨着小眼好像研墨一样的细腻盘算。
“好，说得一针见血、入木三分，有力度。只是你先不要把个人看法停留在狭隘上，先听我讲一下道理。”岑师傅的态度完全与刚才不一样，不知是对领导有意的服软，还是另有意图。
茹经理自然理会到了不同，只是一直认为还是自己有一定的威力。她面对刚才的那股突然，也吃惊不浅。她从这急促的摔打下领略了岑师傅火烈的脾气秉性。她突然意识到有些怵头，担心这样对自己不利。于是她开始盘算起来。
“茹经理，刚才的场面你也在场，应该瞧出一些问题，而不应过于追究我的态度。那服务员肯定有问题，你看到了吗？尽管我们初来乍到来贵店，一切都不够了解，但这种强硬的态度，比较出人意料。我希望咱们的合作不要有这么多不愉快的因素影响，工作需要互信和支持。否则就没有进行下去的道理。”
“刚才的话，你敢肯定？”
“我说再多的话，讲再多的理由，也未必能使你相信。这样吧，如果她能把客人顺利的叫下来，那么就是我的错，我的过失。否则，你还是费费心吧。”
茹经理听了一笑，她可不听信这种欲擒故纵的小计谋，她当即表示：“好，岑师傅到时候你可别狡辩，反悔。”
“既出此言，绝不后悔！”